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金棗是長實金柑的俗名，是金柑的一種。果實呈橢圓形，較適合於加工成為蜜餞。金柑除金棗外還有寧波金柑(俗名金彈、果實呈稍小的圓形)、福壽金柑(果實呈較大的不完整圓形)等，較適合於鮮食。近年來鮮食金柑市場逐年增加，為此宜蘭縣政府對「加工的」沿用「金棗」稱之，「鮮食的」正名為「金柑」。
長實金柑(金棗):又甜又酸.加工鮮食兩相宜.
。
寧波金柑(金彈):只甜不酸,
有些人認為沒酸就沒有柑橘的味道.
福壽金柑:又甜又酸,皮厚利於果皮的應用.
如專吃果皮或糕點的佐料配料
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